百年傳承再獲認(rèn)可！石榮霄酒莊獲大曲醬香型白酒認(rèn)證

2025年8月4日，石榮霄酒莊旗下產(chǎn)品正式通過中檢科創(chuàng)（北京）測試認(rèn)證有限責(zé)任公司的嚴(yán)苛審核，獲頒大曲醬香型白酒認(rèn)證。其認(rèn)證編號【735VP（DQJX）202500002】已錄入國家認(rèn)證系統(tǒng)，證書權(quán)威生效。這不僅是對石榮霄卓越品質(zhì)的權(quán)威認(rèn)可，更向廣大酒友傳遞了清晰的品質(zhì)醬酒選購指南。

何為“大曲醬香”？ 新國標(biāo)定義醬酒醇厚品質(zhì)

根據(jù)2025年6月1日實施的《GB/T 10781.4-2024》新國標(biāo)，將醬香型白酒明確劃分為“大曲”與“其他”兩類。

醬香型白酒（大曲）是指僅以糯高粱、小麥為原料，完全采用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、長期陳釀、精心勾調(diào)而成，絕無添加酒精或外源呈香物質(zhì)。

醬香型白酒（其他）是指雖具醬香風(fēng)格，但糖化發(fā)酵劑并非完全采用高溫大曲。大曲醬香以其工藝的復(fù)雜性，成就了風(fēng)味物質(zhì)的豐富與層次感的巔峰，堪稱醬酒品質(zhì)的最高標(biāo)桿。

中檢科創(chuàng)認(rèn)證 設(shè)立大曲醬香“超國標(biāo)”防線

中檢科創(chuàng)的認(rèn)證體系在醬酒新國標(biāo)基礎(chǔ)上構(gòu)建了更嚴(yán)苛的保障機制。

原料端，對糯高粱和小麥供應(yīng)商實施全鏈審核，確保原糧基因可追溯；工藝端，對高溫制曲溫度、堆積發(fā)酵狀態(tài)等50余項參數(shù)進行數(shù)字化監(jiān)控，確?；平?jīng)歷完整的6輪次固態(tài)發(fā)酵。

品質(zhì)端，成品需通過國家級CMA檢測及專家盲評，驗證“醬香突出、空杯留香持久”的經(jīng)典風(fēng)味的盲測考驗。

百年傳承

鑄就石榮霄認(rèn)證實力

酒莊前身源自1879年成立的“榮太和燒坊”。此后石榮霄一直以家傳釀酒工藝配方為核心，從未間斷鉆研釀酒。直至2021年與守藝人劉陽均復(fù)興創(chuàng)立“石榮霄”品牌，確保古法工藝純粹傳承。

作為茅臺鎮(zhèn)少數(shù)集生產(chǎn)、研發(fā)、灌裝、銷售于一體的實力企業(yè)，石榮霄酒莊的數(shù)十萬平方米廠區(qū)內(nèi)，有著百余口窖池及萬噸優(yōu)質(zhì)基酒儲備。全流程自主掌控，為品質(zhì)劃定了不可逾越的底線。

大曲醬香 開啟透明化品鑒時代

中檢科創(chuàng)的認(rèn)證不僅意味著石榮霄是純糧固態(tài)釀造、零添加的大曲醬香酒，更代表著從一粒糧到一滴酒的工藝透明化。

酒友可通過瓶身認(rèn)證碼直連國家系統(tǒng)，查驗基酒年份與工藝參數(shù)，徹底規(guī)避“偽大曲”風(fēng)險，品味醇正茅系古曲醬香。

從1879“榮太和燒坊”成立，到2025年認(rèn)證編號載入國家系統(tǒng)，石榮霄以百年堅守回應(yīng)時代拷問：真正的傳統(tǒng)從未褪色，在科學(xué)審視下更為醇厚。

當(dāng)那枚印有認(rèn)證標(biāo)識的酒瓶開啟時，酒友飲下的不僅是大曲激發(fā)的三千風(fēng)味，更是一段可追溯、可驗證的醬香傳奇。