遼寧省錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)2025年筷子等產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果

據(jù)遼寧省錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，近期，錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了筷子、一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

一、基本情況

（一）筷子。本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)共采集樣品10個(gè)批次，主要依據(jù)GB 4806.12-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品》等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)筷子的總遷移量、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等項(xiàng)目進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，10批次產(chǎn)品均未發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定情況。

（二）一次性餐飲具。本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)共采集樣品10個(gè)批次，主要依據(jù)GB 4806.7-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》、GB 4806.8-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一次性餐飲具的總遷移量、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等項(xiàng)目進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，10批次產(chǎn)品均未發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定情況。

二、主要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目分析

在本次筷子、一次性餐飲具產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的選擇上主要考慮了產(chǎn)品的關(guān)鍵安全指標(biāo)，具體檢驗(yàn)項(xiàng)目為總遷移量、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等指標(biāo)。

（一）總遷移量。總遷移量是反映從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。從產(chǎn)品生產(chǎn)工藝方面分析，影響總遷移量項(xiàng)目結(jié)果的主要原因是生產(chǎn)廠家為降低成本在生產(chǎn)中過(guò)量使用無(wú)機(jī)填料，甚至添加來(lái)源不明的塑料等。

（二）大腸菌群。大腸菌群是動(dòng)物及人類腸道內(nèi)常居微生物，自然界的大腸菌均來(lái)自糞便的污染，大腸菌群嚴(yán)重污染時(shí)，腸道內(nèi)致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和腸道病毒等）污染的機(jī)會(huì)增加，對(duì)人和動(dòng)物具有潛在的危險(xiǎn)性，所以把檢驗(yàn)大腸菌群作為判斷一次性餐飲具產(chǎn)品是否被糞便污染的重要指標(biāo)。

（三）沙門(mén)氏菌。沙門(mén)氏菌會(huì)引起發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等癥狀，通常在發(fā)熱后72小時(shí)內(nèi)會(huì)好轉(zhuǎn)。嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者則可能因沙門(mén)氏菌進(jìn)入血液而出現(xiàn)嚴(yán)重且危及生命的菌血癥，少數(shù)還會(huì)合并腦膜炎或骨髓炎。

三、消費(fèi)警示

消費(fèi)者在選購(gòu)和使用時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

（一）看產(chǎn)品的外包裝。檢查產(chǎn)品外包裝的整體印刷是否清晰，有無(wú)存在損壞、撕裂的情況；檢查產(chǎn)品是否有檢驗(yàn)合格證和產(chǎn)品標(biāo)簽或使用說(shuō)明書(shū)。比如，應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期（批號(hào)）、保質(zhì)期(或限用日期)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址；還應(yīng)有產(chǎn)品使用的原輔材料類型、用途、使用注意事項(xiàng)等文字、圖示及警示內(nèi)容。還應(yīng)標(biāo)明“食品用”字樣。“耐高溫”或“微波爐使用”等產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明相應(yīng)的字樣。

（二）看產(chǎn)品的表面。觀察產(chǎn)品的厚薄是否均勻，應(yīng)盡量選擇沒(méi)有涂料、裝飾圖案的無(wú)色無(wú)味透明的產(chǎn)品。

（三）認(rèn)準(zhǔn)塑料材質(zhì)及其縮寫(xiě)。如聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）、聚碳酸酯（PC）、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇脂（PET）、聚苯乙烯（PS）等。不同材質(zhì)產(chǎn)品的耐熱溫度不同，應(yīng)根據(jù)使用條件選購(gòu)產(chǎn)品。